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 Una Historia Vacacional de Serena B.

Fui crítica de restaurantes en una vida anterior, lo que (¡sí!), es quizás el mejor trabajo del mundo. También significa que no soy exactamente crítica cuando se trata de salir a cenar. De suma importancia es, por supuesto, la comida en sí; comería camarón en una cueva rústica si son lo suficientemente deliciosos. Dicho esto, son los otros detalles (el espacio, el servicio, el ambiente, incluso la iluminación) los que realmente hacen que un restaurante me llene el ojo. Salir a comer es como participar, aunque de forma egoísta, en una actuación conmovedora. Una gran experiencia gastronómica debe sentirse como un gran arte.

Y Casa 46 es ingeniosa. La comida es refinada sin corromper la tradición, un balance de modernidad y perfiles familiares de sabor mexicano. Nos impresionó particularmente el hábil manejo de los mariscos por parte del chef, tanto en el ceviche como en la lobina digna de lamer el plato (nos contuvimos); este último podría hacer frente a mis platos de pescado favoritos en Nueva York y Los Ángeles. El servicio fue cálido y atento sin ser obsequioso, y la iluminación se marcó en lo que yo llamo “romántico sin dejar de ver mi plato”. ¡Esto puede ser difícil de dominar! Merece mención.

Tal como el espacio, la estética ofrece una combinación equilibrada de lo tradicional y lo moderno: en el interior, las maderas cálidas y los azulejos de terracota complementan las mesas de mármol y las paredes de color verde bosque, y la terraza salpicada de palmeras con vista a la Plaza Machado del Centro Histórico podría ser la más encantadora de Mazatlán.

En una ciudad en transición de la casa del Señor Frog’s a un punto de acceso sofisticado, Casa 46 parece una muestra del futuro. Es delicioso.